| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 666克 | 素烧冬瓜热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于干砌墙157分钟消耗的热量180 | |||||
1、冬瓜去皮，切成约两厘米见方的块，洗净控水备用
2、锅内放少许油，翻炒冬瓜
3、煸至表面微微变色，捞出。这道菜老公爱吃＋肉片的，我爱吃素炒的，所以做了两份，肉炒也很容易，和平时炒肉片一样，将肉片＋少许淀粉，料酒，煨入味，炒熟
4、将锅内重新放底油，先放入八角和蒜，炒香后放入葱，再放冬瓜，面酱，生抽，糖，翻炒均匀后，调小火盖好锅盖，焖至冬瓜入味
5、肉片炒也一样的过程，不同是在放入冬瓜和肉之后先烹入料酒，再放各种调料
6、焖制冬瓜的时间，把香菜切成末
7、出锅前把香菜碎撒上，翻炒均匀，即可出锅。第二次做没香菜了，撒了些小香葱，味道打折不少，所以香菜必备
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消渴、利尿消肿、降血脂等功效；可与银鱼、青蟹、排骨搭配；与山竹、海螺、醋相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、温阳散寒、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与火腿、莴笋、洋葱搭配；与芒果、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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