奶油餐卷包的热量和减肥功效

1、准备好材料

2、将除黄油之外的原材料全部放入搅拌机中，先慢速搅匀。成团后（没看到其他分散的原材料）换成快速，打至基本扩展。

3、再加入黄油，先慢速搅匀。（将油脂裹在面团里，打的更匀更快）

4、搅匀后改快速搅拌至面团变得十分光滑，拉出的薄膜呈半透明状（判断方法1、膜拉好后，用手指贴着膜。能看到指纹。2、破洞边缘呈光滑无锯齿状。3、像吃大大泡泡糖吹到最大破掉的薄度

5、将面团放入事先撒好手粉的硅胶垫， 将面团整理一下，使其表面呈现较为圆鼓的状态，放入发酵箱中。

6、面团包圆盖保鲜膜后初次发酵40分钟，发酵箱温度要求28-30°C，湿度75%，面团体积膨胀1.5倍左右大小。（没有醒发箱的朋友可以看状态，检查是否醒发到位。手指上沾点高粉，由上到下插入面团中心。没有回弹或慢速回弹都说明面团醒发完全

7、将发酵好的面团分割成45g的小块，滚圆后摆到硅胶垫上，面团和面团之间要留有一定的间隔。

8、将面团卷完黏好的一侧向下，摆放于烤盘中。将面团放入温度为38°C，湿度75%的发酵箱中发酵60分钟。

9、用毛刷将蛋液涂满面团表面。（涂蛋液要注意，尽量避免面团两头卷纹部位堆积太多蛋液，要尽量将其涂抹均匀）

10、最后将面团放入上火225°C，下火180°C的烤箱中，烤制10分钟。家庭全火高香
小贴士