| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 195千卡 | 325千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 双皮奶热量/卡路里897千卡 | |||

1、淡奶油,牛奶,炼乳倒入奶锅中,心火加热并搅拌均匀,直到微微冒泡即可关火

2、将奶倒入准备好的容器中,冷却,等待奶皮出现
3、奶皮出现后,将牛奶倒入奶锅中,用筷子挡住奶皮,并在碗底留一点牛奶,以防奶皮与碗黏连

4、将鸡蛋清和牛奶搅拌均匀,过筛两次,贴着碗壁慢慢倒入容器中。

5、容器上盖一层保鲜膜,放入有水的蒸锅中,大火至水开,转小火20分钟即可
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、预防骨质疏松、大便秘结等功效;可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配;与猕猴桃、米汤、醋相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、治便秘、促进代谢等功效;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、慢性咽炎、烫伤等功效;可与基围虾、生菜、小米搭配;与茶叶、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效;
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