| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 5880千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 385千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 5100克 | 腌糖蒜热量/卡路里6324千卡 | |||
 热量6324千卡,相当于画画1405分钟消耗的热量270 | |||||
1、早市上买来新鲜的蒜，200头，剥掉外面的老皮，大概3层，酌情而定。用小水果刀去掉根须，不要漏出蒜瓣
2、把蒜用自来水洗干净，找个大容器把洗干净的蒜放进去（我用的是桶)，然后接自来水泡蒜，泡一天一夜就好，如果家里热，就中间换次水。为的是除去辣味
3、捞出蒜，控水，让蒜自然风干，没有生水。我用的是洗菜篮
4、把风干表面没有水的蒜，放在盆里，撒上盐，搅拌一下，就是来回的颠簸，让盐均匀的沾在蒜上。静止，大概三个小时左右。
5、最好用坛子，洗净，热水烫一下，凉后把蒜放进去。
6、调汁，我用的是袋醋，一共放了9袋，三斤糖，喜欢白的用米醋，我用的陈醋。糖醋比例有说1:1的，我是试着调的，打算过两天试试，如果太酸再调糖。
7、调好的汁倒进坛子里去，我为了通风盖了一块棉布，放在阴凉处，大概10天左右就可以吃了。所有的容器一定要无油
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、活血、防衰老等功效；可与土豆、绿豆芽、大蒜搭配；与牛奶、羊肉、小白菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、呵护咽喉、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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