| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 20克 | 红烧大排热量/卡路里8千卡 | |||
 热量8千卡,相当于郑多燕小红帽1分钟消耗的热量360 | |||||
1、大排洗净
2、用刀背在大排上敲
3、正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
4、敲到比原来的大排大0.5倍就差不多
5、敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
6、大排腌制20分钟。锅里放油烧热
7、煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
8、咋好的大排待用
9、大排全部炸好就开始红烧了
10、把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
11、大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
12、完成
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、抗癌、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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