| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 莴笋烧鸡热量/卡路里875千卡 | |||

1、鸡肉砍好,用料酒、黑胡椒粉、粉盐(我用的是粉盐,矿物质更丰富)腌制;

2、莴笋洗净切片备用;

3、姜蒜切末,干辣椒切断,备点儿花椒粒;

4、热锅热油,下姜蒜、干辣椒、花椒粒,再放点儿郫县豆瓣酱,煸炒出香味;

5、倒入鸡肉翻炒;

6、翻炒至鸡肉断生,放少许盐、老抽继续翻炒,如图;

7、然后倒入热开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右,

8、然后倒入莴笋片,用铲子翻炒一分钟这样即可出锅;

9、成品。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、健脾胃、活血脉等功效;可与板栗、冬虫夏草、薄荷搭配;与狗肾、芝麻、糯米相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿血、清热利尿、消积下气等功效;可与胡萝卜、香菇、大蒜搭配;与奶酪、蜂蜜、细辛相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、驱寒、增进血行等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、消食理气、清肠道等功效;可与洋葱、醋、火腿搭配;与芒果、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、帮助消化、减肥等功效;可与小白菜、豆腐、花菜搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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