| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1169克 | 血鸭热量/卡路里2689千卡 | |||
 热量2689千卡,相当于民族舞598分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好鸭半只，用不完，就用了鸭腿和鸭脖，剩下的煲冬瓜水鸭汤、鸭血一份备用
2、把鸭剁成丁，用料酒和酱油腌制待用
3、把辣椒、子姜、蒜切成丁备用
4、腌制好的鸭丁过开水洗净待用
5、锅里热油后放入蒜和姜爆香
6、姜蒜爆香后放入鸭炒香
7、最后放入辣椒翻炒，炒到辣椒变软、熟，加入适量盐，不需要放太多的调味料
8、最后倒入鸭血稍微炒一下放入紫苏或者香菜，稍微炒一炒就可以出锅了，一份鸭血我没有用完，就小半碗
9、成品出来了！
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、健脾胃、促消化等功效；可与猪肉、醋、粳米搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有止痛、和血、清痰利肺等功效；
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