| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 170克 | 青芥海苔费南雪热量/卡路里531千卡 | |||
1、模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
2、杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
3、黄油切块,小火熬煮成棕褐色,离火过滤两次后待其降温。
4、蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡,失去黏性。
5、加入粉类、蜂蜜,混合均匀。
6、拌入温热的榛果黄油,拌匀。
7、面糊中拌入青芥末、海苔碎拌匀,移至冰箱冷藏过夜。
8、取出面糊,分装入费南雪模中,8-9分满。
9、预热烤箱190度,中层、上下火,烘烤约12分钟费南雪边缘微焦即可,出炉5分钟后脱模即可。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、防细菌感染、治喉痛等功效;可与黄豆、西红柿、青椒搭配;与味精、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、滑肠、血虚津枯等功效;可与牛奶、芝麻、西洋菜搭配;与猪里脊、猪里脊肉、葛根相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、杀菌、保护肝脏等功效;可与桑葚、雪梨、梨搭配;与大蒜、油豆腐、生菜相克,同食可能会引起不适;
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