| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桑葚 | 克 | 221千卡 | 49千卡 | ||
| 樱桃 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 1588千卡 | 397千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1235克 | 桑葚樱桃酵素热量/卡路里1835千卡 | |||

1、开机预热、净化空气,提前一小时接通酵素机机体电源,启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有空气流出)

2、加水溶糖,用电子称称400g冰糖,加入装有3L纯净水的酵素桶内,溶解待用

3、激活菌粉,在量杯中加入100ml的温开水(40度左右),倒入菌粉溶解待用

4、加工食材,樱桃去核(桑葚用环保酵素?泡半小时),将加工好的500g食材倒进溶好糖的酵素桶内,倒入激活了的菌粉搅拌均匀

5、把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开机(如果室温超过30度,放进机体前,请按照机体最佳加水量的刻度线来开水)

6、12小时后每天搅拌2-3次,把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加充分

7、发酵35小时后,打开闻见桑葚樱桃香味和酒酿味,搅拌均匀后继续发酵

8、发酵61小时,泡多而细腻,尝起来酸甜酸甜,搅拌均匀后继续发酵

9、发酵63小时,闻起来有酒酿的香味,尝起来酸大于甜,且略带麻舌感,可以起桶,用滤网把水果渣捞起,用专业的酵素保鲜瓶分装,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,7天内饮用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
桑葚的热量49千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;具有促消化、帮助消化、延缓衰老等功效;可与粳米、小米面、五味子搭配;与鸭肉、鸭蛋相克,同食可能会引起不适;
樱桃的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、养颜美容、止泄精等功效;可与大葱、蜂蜜、绵白糖搭配;与黄瓜、胡萝卜、牛肝相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、润肺止咳、养阴生津等功效;可与银杏、五味子、草莓搭配;
纯净水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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