| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 78千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 37千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 104千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 面粉版马卡龙热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡,相当于踢踏舞70分钟消耗的热量288 | |||||
1、红曲粉和面粉一起过筛两遍。
2、蛋清分两三次加入细砂糖，打至中干性发泡，如图呈现小弯钩状态。
3、将面粉混合物和糖粉的三分之一筛入到打发好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。
4、筛入剩余的粉类，切拌好后，再重复五次的压拌手法。
5、做好的面糊呈现飘带状。
6、将面糊装进裱花袋里，剪个小口。
7、在马卡龙垫上垂直挤出圆形，挤好后，将烤盘从离台面十多公分处垂直向下震出气泡。
8、在干爽通风处晾皮50分钟左右，触摸一下表皮不粘手，有一层软壳的状态即可。
9、放入提前预热150度的烤箱，烤18分钟。
10、几分钟后出现的裙边。
11、烤好后取出晾凉
12、加入你喜欢的馅料即可。
13、成果图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、补气等功效；可与牡蛎 、青椒、干辣椒搭配；与鹅、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、止咳、促进伤口愈合等功效；
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