| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 啤酒醉鸭热量/卡路里419千卡 | |||

1、将菜场买来的鸭腿肉切块,放入锅中淖一下水。待水开后,将肉块取出控干备用;同时准备各佐料。

2、热锅倒入适量油(少倒些,鸭肉中本就存油),将佐料放入锅中。

3、将控干的鸭肉倒入锅中翻炒,直到肉色变得微深

4、倒入适量生抽,醋,盐,糖,啤酒(没过肉),盖锅中小火烧20分钟左右。

5、最后大火收汁放适量味精。

6、成盘出锅。
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、温通血脉、温经止痛等功效;可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温阳散寒、理气止痛、增进食欲等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、预防感冒、防癌症等功效;可与武昌鱼、莴笋、火腿搭配;与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解鱼蟹毒、促消化等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、预防癌症、降低胆固醇等功效;可与海虾、豆豉、明虾搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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