| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 159克 | 蛋奶饼干热量/卡路里441千卡 | |||

1、蛋黄蛋清分离,蛋黄加入10g糖粉,搅拌均匀。

2、蛋清加入几滴柠檬汁,用打蛋器低速打发成鱼眼泡,再加入20g糖粉,再高速打发至干性发泡。

3、蛋黄糊加入蛋白中翻拌均匀。

4、低粉和奶粉筛入蛋糊中,搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊倒入裱花袋中,烤盘上放油纸,挤出长条状。烤箱要提前预热,180℃烤13分钟。(想酥脆的口感,烤完后在烤箱中多放几分钟)

6、成品。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与小米、百合、圆生菜搭配;与鹅、地瓜、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疗疮、除口臭、滋阴等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、治疗便秘、预防骨质疏松等功效;可与黑豆、草莓、桃搭配;与雪莲果、空心菜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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