| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 椒麻鸡热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于林业工作30分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡大腿洗净，抹上盐和花椒粉腌20分钟
2、锅里2小把干辣椒段，半把红花椒，半把绿花椒，6片生姜和4小段大葱，加适量水，开大火煮
3、煮出香味后，放适量盐，把鸡腿放进去，转小火煮，煮到9成熟时，捞出鸡腿，用清水洗干净鸡腿表面
4、然后把鸡腿撕成鸡丝，放在一个不锈钢小盆里，再放点刚才煮鸡的汤（汤快没过鸡肉为宜）
5、起锅，放少量油，油热后放一小把干辣椒段和半把花椒粒，小火炒至辣椒段酥脆，关火，把炒好的辣椒段和花椒粒，连同油一起浇在鸡肉上面
6、最后加8勺自制红油和2滴花椒油，把大葱切丝，洋葱切丝，和鸡肉一起拌匀，倒在盘子里即可
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防高血压、缓疲劳等功效；可与粳米、豆豉、明虾搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清污解毒、清理胃水等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫解毒、明目、坚齿等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、补钙、提神等功效；可与鸡蛋、羊排、小米搭配；与小龙虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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