| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 1153千卡 | 461千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 热拌腐竹热量/卡路里1442千卡 | |||

1、腐竹冷水浸泡2-3小时。

2、姜、大蒜、红椒切末备用。

3、起一口锅烧开水,放入腐竹。

4、当水再开时(时长约2分钟),捞出腐竹沥干水份备用。

5、另起一炒锅放油,7成热时,小火将步骤2爆香,关火。

6、放入腐竹,加盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油拌匀。装盘待凉后,放入冰箱冷藏室。
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进生长发育、抗炎、抗溃疡等功效;可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配;与小葱、葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾胃、促进消化、促消化等功效;可与羊肉、虾、圆白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、镇吐、增进血行等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、降血糖、健脾胃等功效;可与排骨、马齿苋、洋葱搭配;与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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