| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 白灼菜芯热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于赛艇61分钟消耗的热量720 | |||||
1、菜芯洗净，绰水断生沥干水分。摆盘（尽量不要堆成一堆，不然热气不容易散发会使菜色变黄）
2、大蒜剥皮，切末。锅里烧热，放适量油
3、调小火，放入蒜末，煎香，放适量盐，酱油，炒均，关火。
4、将煎好的蒜末酱料均匀淋在摆好盘的菜芯上。完工。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、清肠道、促进消化等功效；可与粳米、洋葱、火腿搭配；与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、冠心病等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、促进消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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