| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 85克 | 五香咸鸭蛋腌制新法热量/卡路里279千卡 | |||
 热量279千卡,相当于打拳击23分钟消耗的热量720 | |||||
1、把买回的新鲜鸭蛋洗净、擦干
2、倒入高度白酒，我用的重庆江津老白干、60度再蘸洗一下，让它们浸下白酒
3、大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后添加调味盐，因为此盐里面含有姜、三奈，我发明的[呲牙]，用筷子搅拌，再加入少许江津老白干、少量白糖厚下味儿，卤汁调制好后放凉
4、把腌鸭蛋的密封容器清洗干净，我用的我们区弹子石老街的非常美妙的青花瓷坛坛[呲牙]，放入喝饱了高度酒的鸭蛋～～
5、把卤汁倒入，至瓶口下一点，别太满，放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。
6、放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。取出煮熟，即下稀饭^_^～～口水！这是我说的新式法。会蛋黄出油～传统方法是我外公用外面的黄泥巴包起来……
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、增加白细胞、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、通脉止痛等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、芳香健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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