| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 124千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 酱爆双丝热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡,相当于编织111分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡胸肉煮10分钟 筷子插进即好 凉后切45厘米段 撕成丝 加入料酒 鸡翅腌料 胡椒粉腌制15分钟
2、杏鲍菇寸段 撕成丝 开水焯后控干
3、油榨开后 加花椒面 爆葱姜蒜丝 双丝下锅爆炒 全程大火
4、杏鲍菇八分熟后加入生抽 甜面酱 喜欢吃辣的加几个红辣椒 不停搅拌
5、出锅前加入孜盐粉 搅拌均匀后熄火出锅 本大厨首创的酱爆鸡丝杏鲍菇丝就完成了
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补虚损、添髓等功效；可与豇豆、板栗、松子搭配；与糯米、芹菜、李子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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