| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 纸杯戚风小蛋糕热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡,相当于网球146分钟消耗的热量420 | |||||
1、我用的是张裕金奖白兰地
2、蛋白三个放在无油无水盆中
3、用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
4、打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5、三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
6、筛入面粉低速搅打10秒钟
7、打匀即可
8、挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9、再倒入蛋白盆内
10、翻拌均匀，成细腻的面糊
11、用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
12、烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
13、烤了二十分钟后就发满了。
14、出炉以后
15、看看里面非常细腻，有弹性
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与桂圆肉、小米、香椿搭配；与红薯、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与百合、荠菜、洋葱搭配；与红薯、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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