| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 970千卡 | 366千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 750千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 824千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 939千卡 | 886千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 1853千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 1706克 | 好吃的蛋黄酥热量/卡路里5706千卡 | |||
 热量5706千卡,相当于潜泳380分钟消耗的热量900 | |||||
1、把油皮材料混合，面光，盆光，手光，用保鲜膜覆着静置半个小时。
2、油酥材料混合，这个特别粘手，要有耐心!
3、油皮分为30份，油酥分30份，一份油皮包着一份油酥，用保鲜膜覆着，防止干，静置30分钟。
4、用擀面杖擀着，如图。
5、卷起
6、30份整好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
7、如图摆着，用擀面杖擀着。
8、从下往上擀着。
9、卷起
10、30份卷好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
11、自己腌制的咸蛋黄，漂亮吧？就是费时了些。在准备豆沙+咸蛋黄时，烤箱175度预热
12、要自己熬制的豆沙，25g豆沙包着咸蛋黄。
13、取图十备好的油皮+油酥，包着咸蛋黄+豆沙。
14、用羊毛刷刷蛋黄在上面，洒些芝麻。这是以前图，不太清楚，别喷我!
15、烤箱175度30分钟
16、可以这样包装
17、还可以这样包装
18、最后来一张本尊图
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、养胃、止咳消痰等功效；可与姜、荠菜、辣椒搭配；与比目鱼、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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