| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡,相当于踮脚220分钟消耗的热量288 | |||||
1、开火，放1/4碗油，花椒5g蒜末放进锅中翻炒，待炒出花椒味厚切，把花椒和蒜末撇出，留油
2、在油中放猪肉碎，炒熟后，2小汤勺郫县豆瓣酱，2碗水，煮开
3、放豆腐块，闷煮5分钟，2小汤勺生粉兑水，导入锅中，轻轻推开豆腐
4、汁收稠后，装盘，下葱花，菜谱中的勺是喝汤的小汤勺
5、晚餐，苦瓜瘦肉汤，卤鸡腿，麻婆豆腐
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、解热毒、生津止渴等功效；可与鲈鱼、芦笋、香菇搭配；与葱、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、防牙痛等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、防肿瘤、消食理气等功效；可与排骨、马齿苋、醋搭配；与鸭肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、利水消肿、减肥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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