| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 炒茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于脱衣服566分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切薄片，水泡着
2、青椒切丁，干辣椒切碎，大蒜切末
3、猪肉切细，用酱油和淀粉腌着
4、茄子捞出，挤干水份，要挤干哦
5、烧热锅，把挤干水分的茄子直接放锅里，继续煸干水，出锅备用。
6、重新净锅，热油，把干辣椒碎和蒜末爆香
7、倒入猪肉，翻炒
8、猪肉变色后，加入煸过的茄子，继续翻炒
9、最后加入青椒丁，加盐等调味调色，继续翻炒
10、出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、益肝、发汗解表等功效；可与猪肉、牛肉、基围虾搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补肾气、润燥等功效；可与豆腐皮、芒果、大白菜搭配；与田螺、香菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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