| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 红烧鸭肉热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡,相当于大提琴396分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭肉焯水后，捞出
2、准备配料，姜蒜，糖，八角，当归
3、热锅冷油，用白糖小火煮出糖色，再放入配料爆香
4、放入焯好的鸭肉，翻炒，加入少许盐，味极鲜，料酒炒制一会
5、再放入等量的冷水，大火煮开后转小火30分至40分钟左右
6、最后大火收汁，加入生蒜头提味
7、装盘，美味开吃
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、止咳自惊、消螺蛳积等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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