| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 潇湘猪手热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡,相当于画画166分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪手剁块，我叫卖家剁好了，回家省事，用修眉镊去毛，锅注水下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。
2、锅中重烧水加入姜片，葱结，八角，料酒，少许盐烧热，下入猪手，家里没香叶了放得桂皮，哈哈
3、小火煮30分钟。
4、捞出后迅速将猪手丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
5、待猪手凉透，倒油，下猪手煎至微黄，剩出。
6、锅中留油， 加姜丝葱花煸炒出香味，转中小火加冰糖炒糖色，家里没冰糖了用的白糖[害羞]
7、下入煎炸过的猪手，加入料酒、盐、红辣椒、八角、生抽翻炒均匀。
8、加入适量的清水，刚刚没及猪手，文火靠汁儿。
9、待汁快煮干时加入剁椒、葱、姜丝、蒜末，一点点豆瓣酱，生抽。
10、翻炒均匀，盛出。
11、上蒸锅蒸20分钟，汤汁浓稠关火焖2分钟， 端出撒上葱花， 酥烂、色鲜艳、汁浓味厚、口味多变。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、理气止痛、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、补中益气等功效；可与莼菜、五味子、银耳搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、减肥、挡辐射等功效；可与苦瓜、鳕鱼、茄子搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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