| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 素茄子热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡,相当于下坡滑雪22分钟消耗的热量300 | |||||
1、食材准备。
2、茄子切条，放入水中，然后放少许盐浸泡。
3、锅内放少许油，入蒜头、豆角翻炒，炒至豆角变色后将少量开水煮5分钟（豆角不易熟），水分收干。
4、再放入茄条和干辣椒翻炒。
5、翻炒至茄子变软后，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉调味，大火翻炒收汁即可。
6、最家常的茄子，少油茄子！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、养阴补虚等功效；可与蛋黄、黄豆、辣椒搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾胃、补肾、消暑等功效；可与冬瓜、虾皮、木耳搭配；
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