| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 5千卡 | 30千卡 | ||
| 姜 | 克 | 3千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 剁椒鸦片鱼头热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡,相当于踢踏舞200分钟消耗的热量288 | |||||
1、将剁椒用手挤净水分，之后再加入清水，浸泡3~5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出控干备用。
2、将红尖椒切成丁，加入剁椒、鸡粉拌匀；锅坐油烧至7、8成热时，将油浇入拌好的剁椒中。
3、将鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱洗净，姜切片。
4、在改刀好的鱼头上抹蚝油、蒸鱼豉油、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟，然后铺上剁椒。
5、蒸箱设置蒸鱼模式，将腌制好的鱼头用筷子架起，淋上一勺蒸鱼豉油，放入蒸箱蒸制15分钟。
6、取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。
7、鲜辣诱人的剁椒鸦片鱼头谁能抵挡？赶紧动手吧
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、预防感冒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、帮助消化、促进消化等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、增进食欲等功效；
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