| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 蛋黄腊味粽热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡,相当于固定脚踏车288分钟消耗的热量420 | |||||
1、糯米、红豆洗净，用清水浸泡4小时；新鲜粽叶用清水浸泡半天后，开水煮5分钟，反复冲洗干净。
2、咸蛋黄表面喷适量白酒，烤箱预热170度，烘烤6分钟后放食用油里浸泡20分钟去腥。
3、取2片粽叶叠在一起，从粽叶中间卷成一个漏斗状。
4、在漏斗里填入少量糯米，压实。
5、放入咸蛋黄。
6、再填入糯米和腊肠丁。
7、将粽叶翻过去盖住，捏紧。
8、用棉线捆好，系一个小结即可。
9、包好的粽子放入高压锅内，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30分钟即可。
10、出锅喽。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、活血行气、补中益气等功效；可与赤小豆、桑葚、莲藕搭配；与苹果、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、除肿等功效；可与鸭肉、薏米、枣搭配；与猪肉、盐、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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