| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 天然酵母-鲁邦种levain热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡,相当于越野滑雪17分钟消耗的热量840 | |||||
1、首先，发酵的基础环境：水温33度， 发酵温度30 度
2、第一天
8点：全麦细粉50g 水50g 蜂蜜1.5g
20点 全麦细粉100g 水100g 前次种100g
3、第二天
8点：全麦细粉300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
4、第三天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
5、第四天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
6、第五天
4点： T55 300g 水300g 前次种300g
16点：可以放入冰箱保存使用，或续养
7、TIPS
1 发酵至PH 4.1移至冰箱后每天取出搅拌一次
2 在冰箱冷藏4天每天PH值下降0.1等到3.8时开始使用或者重新续养。降到3.2后不再使用
3 续养：鲁邦种1000 T55 2000 水2500
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、促进胃肠蠕动、消除疲劳等功效；可与茼蒿、雪花梨、鸭梨搭配；与李子、豆腐、千张相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
