| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆淀粉 | 克 | 351千卡 | 341千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 自制清凉开胃凉皮热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡,相当于壁排球60分钟消耗的热量420 | |||||
1、取一杯绿豆淀粉和一杯等量的水搅拌均匀至无颗粒
2、锅里加入5杯水烧到起泡（用到的所有杯子都是等量的，淀粉和水的比例为1:6）
3、水开缓缓倒入第一步的水淀粉，不停搅拌至透明起大泡即可关火倒入碗里或者容器里
4、放入容器静置放凉后倒出，用刮刀刮成一片片或者切成条状
5、胡萝卜切丝，黄瓜切丝，葱切末，香菜切末，大蒜切末，根据自己的口味准备调汁
6、扑上准备好的材料，一勺生抽四勺醋一勺麻油一小勺自制的辣椒酱，盐和味精根据自己的口味添加
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗菌抑菌、降血脂、抗过敏等功效；可与大米、百合、燕麦搭配；与棒子、紫米、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、帮助消化、下气等功效；可与蜂蜜、西瓜、西兰花搭配；与杏、木瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、抗衰老、解毒消肿等功效；可与鱿鱼、豆腐、墨鱼搭配；与香菜、青椒、柚子相克，同食可能会引起不适；
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