| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种面团 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 椰蓉小辫圆包热量/卡路里1480千卡 | |||

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

4、基础发酵结束,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、松驰好后,擀成长方形大片。

6、翻面,一半用刮板切成小条,另一半均匀铺上椰蓉馅。

7、然后每3个一组辫成小辫

8、从有椰蓉的一面卷起

9、最终把尾端捏紧

10、围成一个圆,接口处捏紧。 把整好形的面团排在模具内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11、最后发酵结束,表面刷蛋液。

12、入预热150℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右至上色。

13、撰写制作步骤

14、撰写制作步骤
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、治便秘、养颜等功效;可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配;与菠菜、米汤、红枣相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、养颜、防治近视等功效;可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配;与西兰花、香椿、橙子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、治肝顺胃、预防蛀牙等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
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