| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于采花104分钟消耗的热量180 | |||||
1、内酯豆腐切丁，盛在碗里，盖保鲜膜，放蒸锅内蒸透，取出后稍放凉控一下水分。皮蛋豆腐一只切片摆在盘子里装饰边缘，中间倒入蒸好的豆腐，另一只皮蛋切丁洒在豆腐上。
2、香菜切丁，姜蒜切末，放在小碗中，加入自制辣椒油、蚝油、味极鲜、凉拌醋、糖、盐，调匀。
3、将步骤2中制好的料汁浇在1上即成。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、清热消炎、止泻等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、预防高血压、清洁肠胃等功效；可与鳝鱼、泥鳅、圆生菜搭配；与竹笋、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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