| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 1632千卡 | 204千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 836克 | 酱牛肉热量/卡路里1714千卡 | |||
 热量1714千卡,相当于画画381分钟消耗的热量270 | |||||
1、清洗干净，水份控一下，两面加粗盐摸均匀，放冰箱冷藏一晚，（期间有水份出来，可以倒掉，再继续放冰箱冷藏）
2、第二天，把牛肉清洗干净，控水，
3、加上所有的调料，拌均匀，腌3/4小时，（老抽少一点，就是为了上色）
4、腌好的牛腱子，加生姜，料酒少许，葱段，水要比肉高一点，大火烧开，中火炖，炖到筷子可以插进去就可以了，
5、切好摆盘，新买的粉色长寿花，也来拍一下，
6、好香！
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增长肌肉、暖胃、止渴止涎等功效；可与草菇、茭白、芋头搭配；与白酒、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、增进食欲、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、增加食欲等功效；
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