| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 40千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 788克 | 葱花鲫鱼汤热量/卡路里1283千卡 | |||

1、鱼葱洗干净

2、姜葱少许切丝

3、花生油滚后花椒少许爆黄

4、葱姜丝放油锅爆至金黄

5、立即放入鲫鱼,稍煎两面至稍泛黄

6、放入剩余的少许姜和大量葱小火煨一下

7、加入冷水适量

8、鱼汤泛白时加料酒,味精,盐,香油少许

9、稍微盖下锅,小火三分钟后出锅
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳汁、美容抗皱、增强体抗力等功效;可与木耳、西红柿、韭菜搭配;与乌鸡、茶叶、芥菜相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、治肝顺胃、消炎等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、防牙痛、杀虫解毒等功效;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有润肺化痰、降低胆固醇、抗老化等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、镇吐、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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