| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 201克 | 手指饼干热量/卡路里411千卡 | |||

1、把蛋清蛋黄分离

2、蛋黄加糖搅拌均匀

3、蛋白加柠檬汁打发,白糖分三次加入打发

4、蛋清打发后加入一半到蛋黄液里面,上下搅拌均匀,第二次放入剩下的蛋白,同样上下搅拌均匀,加入面粉,最后搅拌均匀

5、装入雕花带,挤在烤盘里面

6、颜色烤的还需要深一些,这只是为了拍照好看

7、做好了的手指饼干
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效;可与辣椒、菠菜、百合搭配;与鹅肉、兔肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、补气、慢性咽炎等功效;可与辣椒、干辣椒、韭菜搭配;与红薯、豆奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、生津、抗菌消炎等功效;可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配;与胡萝卜、橘子、山楂干相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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