| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 我家红烧肉热量/卡路里2443千卡 | |||

1、把切好块的肉放入加了花椒的沸水中焯水,然后捞起用清水洗去浮沫,再用厨房纸吸去表面水份(吸去表面水份的肉裹糖效果比较好)。

2、取干净的锅烧热后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油50克,随即加入糖。

3、开中火用铲子慢慢搅拌糖,待油溶化后呈棕色并起始起泡。

4、下肉进行翻炒,使每块肉都裹上糖色。

5、加入姜片、盐、生抽、红烧汁,继续翻炒至肉上色。

6、倒入适量开水与肉平,盖上锅盖转小火。

7、约30分钟后,看锅底汤汁不是很多了的时候,开大火进行收汁。

8、加入葱花,翻炒后出锅。

9、装盘。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、止消渴、补虚等功效;可与山楂、大蒜、萝卜搭配;与香菜、田螺、百合相克,同食可能会引起不适;
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肠胃、补钙、补虚等功效;可与冬瓜、红薯、萝卜搭配;与杏仁、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、去酒毒、润肺生津等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、消毒、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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