| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 烤茄子热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于打磨地板32分钟消耗的热量270 | |||||
1、紫茄子两个，破开，一半，壤内切花刀，撒少盐，
2、锅做底油，中大火，油温稍微高些，改中小火煎改刀茄子内侧，别糊了，煎熟，
3、蒜切沫，葱和姜切成可以挑出的大小，花椒粒和八角洗净，锅做油，中小火，放葱姜八角花椒粒，煸至花椒粒微黑，所有捞出不要，油里放一半蒜末和一块冰糖，直至冰糖化掉，蒜末变焦黄色，油和蒜末倒到碗里
4、碗里放另一半蒜末，加海鲜酱油，蒸鱼豉油，香油，混合成汁，浇到茄子上，
5、微波炉高火三分钟，拿出，放青红辣椒，再进微波炉高火两分钟，好了，吃吧
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、养颜护肤等功效；可与五花肉、辣椒、北极虾搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、防癌症、消食理气等功效；可与粳米、五花肉、生菜搭配；与鸡翅、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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