| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于堵缝隙14分钟消耗的热量270 | |||||
1、将茄子切成滚刀块，加1匙盐腌10分钟；蒜切成末；将糖和生抽混合
2、加油(不用多)，将茄子煎软后盛出，这时茄子背面应泛红，煎时最好肉面朝下
3、茄子盛出后，不用加油，继续小火将第一步的调料加入，呈红色，加入茄块翻炒此次未加蒜蓉，蒜蓉可与调料一起加入
4、完成
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与肥牛、苦瓜、牛肉搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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