| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 上汤豆苗热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于水球23分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备所需材料，将豆苗洗净。
2、红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片
3、锅内放油烧热放入蒜片
4、将蒜片爆香。（变成金黄色即可）
5、加入适量的清水
6、煮开
7、倒入洗净的豆苗
8、拌匀煮开即可捞起豆苗装盘
9、将皮蛋丁、红椒丁加入锅内
10、盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、排毒养肝、促进消化等功效；可与海虾、明虾、基围虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、去热、醒酒等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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