| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫长茄 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 老干妈蒸茄子热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡,相当于割稻23分钟消耗的热量198 | |||||
1、茄子切片后用盐水浸泡备用。
2、生姜蒜头切碎。
3、生姜蒜头切碎。
4、青红椒切碎备用。
5、姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
6、茄片挤干水份，摆入碟中。
7、淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸。
8、加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。
9、蒸好的茄子撒葱花即可食用。
紫长茄的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、养颜护肤、温肺等功效；可与羊排、基围虾、菠菜搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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