| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 糖醋带鱼热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡,相当于灭火94分钟消耗的热量720 | |||||
1、带鱼收拾干净切断，葱姜蒜切好备用。
2、将收拾干净的带鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、花椒和少许盐，均匀抓匀后腌制30分钟。
3、腌制带鱼时准备调料。一勺料酒，两勺老抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水混合成一碗料汁备用。
4、锅中放油烧热，将腌制好的带鱼放入油炸，如果想炸至金黄则带鱼在入油锅前需均匀的裹一层面粉。家里没面粉所以我直接略过裹面粉的步骤。炸至金黄色捞出带鱼。
5、油锅内放入切好的蒜瓣爆香，然后放入炸好的带鱼稍加翻炒。
6、倒入调好的料汁，大火烧开后转小火焖。
7、最后把汤汁收得差不多即可。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、治疗高血压、预防高血压等功效；可与牛奶、豆腐丝、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抑菌、发汗等功效；可与明虾、樱桃、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、解药毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、润肺生津等功效；
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