| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 小山布丁热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡,相当于穿衣服987分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备材料。
2、锅中倒入牛奶，将香草豆荚荚刮出香草籽后跟豆荚一起放入牛奶里煮到沸腾前关火，盖上锅盖闷5分钟。
3、蛋黄中加入全蛋加入白砂糖搅拌均匀。
4、将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀煮到80度左右关火。
5、煮好的奶液缓缓加入至蛋黄液中，加倒入边搅拌。
6、 搅拌均匀后再过滤2遍，让布丁液更加细腻。
7、白砂糖和冷水放入锅中，小火加热。
8、边加热边搅拌，直至成棕红色出现焦糖味时加入1大勺热水，制作出焦糖液。
9、做好的焦糖液趁热倒入布丁杯的底部。
10、待焦糖液在杯底凝固后，倒入布丁液。
11、全部倒好后，用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。
12、把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入1-2cm高的热水，放入150度的烤箱中下层，蒸烤60分钟，放凉或冷藏后食用。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美白等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与橙、西兰花、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、美容护肤等功效；可与紫菜、干贝、西红柿搭配；与柿子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
