| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 超详细无酱油糖醋排骨热量/卡路里1744千卡 | |||
 热量1744千卡,相当于耕种291分钟消耗的热量360 | |||||
1、冷水放姜入排骨灼去血水泡沫，捞出沥干水分
2、炒锅倒油放入1勺白糖(用冰糖更好，糖色红亮）慢火熬煮，用锅铲不停推动白糖
3、直炒至白糖变黄起泡，注意火候，别炒焦了，切记！像这样刚好
4、马上倒入排骨翻炒上色，注意还是小火！放入适量盐翻炒
5、待排骨炒干水份，直至上色
6、用一小碗放入1勺白糖
7、再放入2勺酒、1勺醋、适量水（水量以冒平排骨为适)
8、以平排骨为准，开大火烧开后转中火焖煮
9、把番茄切成丁
10、焖煮几分钟后放入番茄丁，继续盖上锅盖焖煮
11、煮至汤汁还有一半时放入适量蚝油
12、翻炒均匀，尝尝味道看看盐、糖、醋的味道是否够，酌情添加
13、炒至汤汁浓稠即可，不要炒干，汤汁粘在饭上味道很好
14、出锅装盘
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、止消渴、利二便等功效；可与冬瓜、红薯、藕搭配；与苦瓜、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、美容、丰胸等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、解毒等功效；可与土豆、黄瓜、猪骨搭配；与猪骨汤、小米、四季豆相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热生津、润肠通便、促进消化等功效；可与蜂蜜、鸡蛋、茭白搭配；与冰棍、河蚌、草鱼相克，同食可能会引起不适；
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