| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 120千卡 | 24千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 素炒平菇热量/卡路里176千卡 | |||
 热量176千卡,相当于滑水29分钟消耗的热量360 | |||||
1、将平菇清洗干净后撕成小条
2、把洗好的平菇放入锅中加水煮开后两分钟关火，此步骤是为了去除掉平菇特有的生味。
3、把煮好的平菇沥干水待用
4、大葱切碎，辣椒可放可不放，把干辣椒切碎味道更香，如果有小朋友也吃这道菜放整只辣椒只是为了提香。
5、大葱爆香后放入焯过水的平菇，翻炒两分钟依次放入两勺生抽，一勺耗油，炒匀起锅。
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进大脑发育、延缓衰老、美容养颜等功效；可与西兰花、韭黄、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与红枣、海虾、豆豉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、提鲜等功效；
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