| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 后腿肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 922克 | 茄子酿肉泥热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于穿衣服875分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉用料理机打泥。给葱花，榨菜末，姜末，盐 蚝油，搅拌均匀（榨菜末让口感更有层次1哟）
2、茄子切1到断，2刀不断大概隔5毫米。然后把肉塞进去。
3、全部做好
4、放入蒸锅，蒸熟，13分钟。
5、在准备一下蒜末，葱花
6、油热，给蒜，然后给蒸好的茄子酿肉，在给50毫升水，2勺生抽。煮一下，大火收汁。味道鲜美。（也可以烧好酱汁，淋在茄子上。但是感觉不够味。煮一下更好吃）
7、好吃
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、菠菜、肥牛搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、解热毒等功效；可与芒果、柿子、韭菜搭配；与首乌、红螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
葱花具有减肥、滋阴补阳、降血压等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、促消化等功效；
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