| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 349千卡 | 349千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 炸蛋香茄子热量/卡路里417千卡 | |||
 热量417千卡,相当于游泳70分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子一个，洗净。
2、去掉茄子两端，去皮（去掉的茄子皮可以配甜椒，炒成“甜椒茄子皮”）。
3、解刀为2.5公分厚的块（如在中间切一不断刀、填入肉馅就成茄夹“盒”）。
4、敲鸡蛋一枚入容器，放盐、半枚鸡蛋量的清水。
5、加入面粉
6、搅拌均匀为糨糊样，筷子拉起有流动的感觉，静置5分钟左右。
7、将茄块放入鸡蛋液中裹匀。
8、将裹匀鸡蛋液的茄块放入烧到170度的菜籽油中炸2分钟，捞出控油两分钟以上（也可以放入容器中保存、待想吃的时候投入190度的高温油中复炸1.5分钟即可）。
9、控油中的茄块（将油温加温到190度，再将切块投入复炸1.5分钟）。
10、复炸1.5分钟后捞出控油。装盘就可以开动了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、温肺等功效；可与羊排、排骨、菠菜搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
