| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 鸡肉烧毛豆米热量/卡路里1467千卡 | |||

1、毛豆洗净待用,毛豆衣营养丰富建议不要去除。

2、三黄鸡剁块用热水煮一分钟去除腥味,再用凉水洗去浮沫。

3、葱切段,姜切片,辣椒剪成斜条,蒜瓣切开备用。

4、凉锅下油小火炸香花椒,去除花椒粒,下姜片略炸

5、下鸡肉翻炒五分钟

6、下葱姜蒜,辣椒段翻炒,加老抽,料酒,也可以加点糖提鲜,不加也可以。

7、倒入一大碗水,煮十五分钟,三黄鸡很好煮熟,所以不需要太长时间。

8、加入毛豆米,因为毛豆才上市很嫩很好煮熟,所以煮五分钟就可以了

9、待汤汁收至快干,加生抽提味,加鸡精,不爱吃太鲜的可以不加。翻炒入味就可以装盘了

10、看,一盘既能下酒,又下饭的鸡肉烧毛豆就做好了。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体力、增强免疫力、补肾精等功效;可与油菜、松子、冬瓜搭配;与鲍鱼、北极虾、红薯相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、促消化、改善肝功能等功效;可与五花肉、醋、龙须菜搭配;与芒果、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进血液循环、防感冒等功效;可与圆白菜、鳕鱼、白菜搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、治疗高血压、温中散寒等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、帮助消化、提鲜等功效;
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