| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 198千卡 | 247千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 27千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 苏式点心-蛋黄酥热量/卡路里2880千卡 | |||
 热量2880千卡,相当于焊接960分钟消耗的热量180 | |||||
1、水皮和油皮材料分别和成光滑面团 然后盖上保鲜膜醒半小时
2、醒面团的时候处理咸蛋黄 喷点白酒 （家里没白酒了 我用了伏特加
3、将水皮 油皮面团 分别分割成10个小面团 备用（我加了一点抹茶粉在里面 所以有点绿色）
4、起酥步骤很关键:将油皮包入水皮内 然后压扁擀成牛舌状 然后卷起 静置10分钟 之后再擀成牛舌状 再卷起（如图）如此反复3次之后 揉成小面团 压扁擀成包子皮一样
5、将咸蛋黄包入豆沙内 揉成大中药丸一般 然后 再将"中药丸"
6、将"大药丸"包进面皮 然后收口 揉成馒头状
7、在"小馒头"上 刷两层蛋黄液 撒少许芝麻 然后 入烤箱 （上火150度 下火180度 中层 烤25-30分钟）
8、出炉啦
9、泡杯茶 吃蛋黄酥 绝美！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、调味等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
