| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 自制凉皮热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡,相当于泡澡917分钟消耗的热量120 | |||||
1、250g水加入1g的盐，搅拌溶解
2、加入500g面粉，搅拌揉成面粉团。
3、揉成面团 静置一小时以上 醒面
4、醒面醒好后 加没过面团的水 经过揉啊挤啊 把淀粉洗出来 反复 直至水清不再有淀粉洗出
5、洗出后
6、淀粉液静置5小时以上 等待分层
7、把面筋放入水中 大火煮8分钟 变胖后取出待冷却切块
8、5小时后 分层很明显 把上面的尽可能倒掉 留下淀粉糊 然后混合均匀
9、炒锅里加入适量水 加个垫垫的 我放了8寸的蛋糕磨具 底部抹少量油 加入适量的淀粉糊 大火蒸60秒 取出 浸入冷水中 再取下 冷却
10、冷却切条
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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