| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 香草巴菲热量/卡路里1511千卡 | |||
 热量1511千卡,相当于打牌1007分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备一个深点的锅和一个盆，最好是两个放一起几乎没有缝隙，以免加热时蒸汽跑出来不集中。
2、将两个蛋黄（尽量把蛋白处理干净做出来会更细腻）细糖，牛奶和香草籽装盆里
3、将前一步骤材料轻轻拌匀，蛋黄尽量打散了
4、锅里的水烧开后转中小火，将盆放进去隔水搅拌，不能停否则凝固会有颗粒
5、搅拌加热至82～85℃就消毒好了，如果没有温度计的可以观察蛋糊变浓稠，用刮刀搅拌后能在刮刀上留下厚厚的蛋糊不会流下来就可以了
6、取出蛋糊轻轻搅拌至冷却，打发淡奶油，打到有明显的纹路就可以
7、蛋糊冷却后，先加入三分之一的淡奶油轻轻拌匀
8、将剩余的淡奶油加入，轻轻搅拌成细腻的冰淇淋糊（黑黑的点点是香草籽）
9、将冰淇淋糊装入盒子放冰箱冷冻就可以了
10、冷冻后的成品，也可以在中间加入切成片的原味蛋糕片就变成了冰淇淋蛋糕盒子
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、润肺利咽等功效；可与肥牛、干贝、小米面搭配；与茶叶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、预防便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与橙、韭菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治便秘、促进代谢等功效；
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