| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼须 | 克 | 263千卡 | 75千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 爆炒鱿鱼须热量/卡路里521千卡 | |||

1、生姜,大蒜,小米椒切碎。青椒切片。勾兑好芡汁

2、水烧开,放入鱿鱼须,生姜,料酒,煮至鱿鱼须变卷(怕咬不动可煮久点),捞出

3、将焯水后的鱿鱼须撕掉外皮,洗干净,切断

4、热锅加油,放入生姜,大蒜,小米椒,豆瓣酱

5、待豆瓣酱炸出红油后放入青椒,加入少量醋(可提升青椒口感,更好看),翻炒

6、放入鱿鱼须爆炒两分钟

7、倒入勾芡,试咸淡

8、出锅,开吃
鱿鱼须的热量75千卡(每100克);具有恢复视力、预防糖尿病、防治贫血等功效;可与猪蹄、木耳、黄瓜搭配;与茄子、茶叶、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、开胃消食、促进血液循环等功效;可与包菜、紫甘蓝、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、保护肝功能、健脾胃等功效;可与武昌鱼、玉米面、排骨搭配;与鸭肉、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、温中止呕、发汗解表等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、治疗高血压、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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