| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 953克 | 日式什锦酱烧鸡热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于雪鞋行走141分钟消耗的热量480 | |||||
1、干香菇温水泡发，挤出多余水分切成片，泡香菇的水保留备用。
2、将莲藕切成大块，放置加入少量白醋稀释的冷水中，可以防止莲藕氧化变黑。
3、鸡腿剔骨后切成大块，与莲藕放入碗中，加入酱油、酒各两大匙搅拌均匀。
4、锅中倒入油，开中火，热锅后放入鸡肉拌炒，等鸡肉变色，再依次放入去水的莲藕、香菇拌炒。
5、香菇水1/3杯倒入锅中，并加入酒、砂糖、酱油各两大匙拌炒均匀，盖上锅盖，中小火滚煮10-12分钟，中间将食材上下翻过一次。
6、打开锅盖，中强火将汤汁收净，加入荷兰豆拌炒。
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、强筋骨、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、开胃、生肌等功效；可与黄鳝、鲢鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、益胃和中、延缓衰老等功效；可与鲤鱼、草鱼、牛肉搭配；与西红柿、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗菌消炎、治便秘等功效；可与红糖、蘑菇、虾仁搭配；
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